Cách làm món ăn ngon từ hoa đậu biếc

Cách làm món ăn ngon từ hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc tượng trưng cho sự thanh nhã, duyên dáng, cho sự khởi đầu với niềm vui bất tận.với sắc xanh độc đáo được nhiều người lựa chọn để trồng làm cảnh, tô điểm cho không gian sống,Không chỉ được ưa thích bởi tính thẩm mỹ Người trồng hoa đậu biếc còn nói nên chủ nhân của chúng là một người hòa đồng, vui vẻ, dễ làm quen và rất cởi mở, dễ gần gũi, chia sẻ với những người xung quanh. hoa của cây đậu biếc còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, bắt mắt.

Hoa đậu biếc tượng trưng cho sự thanh nhã, duyên dáng, cho sự khởi đầu với niềm vui bất tận.với sắc xanh độc đáo được nhiều người lựa chọn để trồng làm cảnh, tô điểm cho không gian sống,Không chỉ được ưa thích bởi tính thẩm mỹ Người trồng hoa đậu biếc còn nói nên chủ nhân của chúng là một người hòa đồng, vui vẻ, dễ làm quen và rất cởi mở, dễ gần gũi, chia sẻ với những người xung quanh. hoa của cây đậu biếc còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, bắt mắt.

1.trà hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần có:

5g hoa đậu biếc khô (10 – 12 bông)

250ml nước sôi

30ml mật ong

Nước cốt chanh

- cách làm trà hoa đậu biếc ngon nhất

Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để loại những chất bẩn có trên hoa.

Bước 2: Đặt hoa vào bình trà, đổ 150ml nước sôi, đậy kín, ủ trong vòng 10 phút.

Bước 3: Trong khi ủ, cho 100ml nước sôi còn lại hoà cùng 30ml mật ong, nước cốt chanh.

Bước 4: Sau 10 phút ủ hoa, dùng rây lọc để tách hoa và trà. Sau đó đổ nước đã hoà mật ong, nước cốt chanh vào cùng trà vừa lọc, khuấy đều.

Chú ý: Làm trà hoa đậu biếc phải làm bằng hoa đậu biếc khô mới đậm vị trà nhất.

Có thể thưởng thức cùng đá.

2 trà sữa hoa đậu biếc machiato

trà sữa hoa đậu biếc đã tạo ra một món đồ uống vừa hot trend vừa tốt cho sức khỏe. Đồng thời, sử dụng hoa đậu biếc pha chế mang đến cho món trà sữa của bạn hương thơm thanh nhẹ, vị lạ miệng và sắc xanh bắt mắt. Món đồ uống mới mẻ này sẽ là một nét độc đáo trong thực đơn quán trà sữa của bạn.

Sở hữu hương vị thơm ngon, sắc xanh cuốn hút, trà sữa hoa bông đậu biếc nhanh chóng được các tín đồ trà sữa chào đón. Nếu bạn yêu thích hương vị món đồ uống này hãy làm ngay để thưởng thức thôi nào.

Nguyên Liệu làm Sữa Hoa Đậu Biếc

100gr trà xanh hoặc trà lài.20gr

bông biếc khô.450gr bột sữa.350gr

đường cát.Trâu châu đen hoặc trân châu trắng, thạch củ năng…

Đá viên.Dụng cụ pha chế trà sữa: bình ủ trà, âu cỡ vừa, vá gỗ, ly thủy tinh, bình lắc…

cách làm trà sữa hoa đậu biếc

Hãm Trà Và Hoa Đậu Biếc

– Bạn cho trà và hoa đậu biếc vào bình pha, rót vào một ít nước nóng đủ ngập mặt trà, lắc nhẹ rồi nhanh chóng đổ bỏ phần nước vừa cho vào. Bước này gọi là rửa trà, có tác dụng giúp trà nhanh ngấm nước, loại bỏ bụi bẩn, nước cốt trà sau khi pha có màu sắc đẹp mắt hơn.

– Tiếp theo, bạn rót vào bình trà 1 lít nước nóng, đậy nắp bình và ủ trà trong khoảng 30 phút cho trà và hoa đậu biếc ra nước cốt. Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ xác trà.

Pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

– Ở bước này, bạn cho vào nước cốt trà 350gr đường cát, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tiếp tục cho vào 450gr bột sữa. Bạn nên cho đường và bột sữa vào nước cốt trà lúc còn nóng để các nguyên liệu nhanh tan. Bạn lưu ý là khuấy theo một chiều để tránh làm vỡ kết cấu nguyên liệu.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức Trà Sữa

– Cho vào bình lắc 100ml trà sữa, đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều để cân bằng hương vị thức uống đồng thời tạo độ lạnh cho trà sữa.

– Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm trân châu đen hoặc trân châu trắng tùy sở thích lên trên. Bạn có thể linh hoạt kết hợp nhiều loại topping khác nhau cho món trà sữa phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng là nhâm nhi trà sữa hoa đậu biếc nhà làm thơm ngon, chất lượng.

Lưu Ý khi làm Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Trong công thức pha chế trà sữa hoa đậu biếc, bạn không nên dùng trà đen, vì màu sắc đậm của trà đen sẽ làm át đi màu sắc của hoa đậu biếc, khiến thức uống của bạn không được đẹp mắt.

Nước pha trà phải là nước đã đun sôi và để cho nhiệt độ hạ xuống 80 – 90 độ C, không sử dụng nước có nhiệt độ 100 độ C vì sẽ làm trà bị chát.

Bạn có thể kết hợp sử dụng cả đường phèn và đường cát pha trà sữa. Đường phèn sẽ giúp thức uống có vị ngọt thanh.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt hoa đậu biếc để tạo màu cho trân châu giúp món uống hấp dẫn hơn.

TRÂN CHÂU HOA ĐẬU BIẾC DẺO

Nguyên liệu: Bột năng: 150gr (có thể chỉ dùng một mình bột năng mà không cần bột gạo tẻ); Bột gạo tẻ: 20gr; Đường cát trắng: 40gr; 5gr hoa đậu biếc khô; 200ml nước đun sôi còn nóng già.

Cách làm:

– Cho 5gr hoa đậu biếc vào bát.

– Sau đó đổ 200ml nước nóng già vào, đợi khoảng 10 phút thì dùng cái rây lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc và bỏ phần bã hoa.

– Trộn đều bột năng, bột gạo tẻ, đường cát trắng với nhau.

– Nước cốt hoa đậu biếc cho lên nồi đun lại cho sôi già, rồi từ từ đổ vào bát bột (lưu ý nước phải thật nóng già mới nhồi được bột, nước nguội hơn sẽ làm cho phần bột lỏng ra không nhào được).

Vừa đổ vừa khuấy, lúc này bột sẽ có kiểu nửa sống nửa chín và khá nóng, dùng thìa đảo một lúc cho bột bớt nóng rồi đeo bao tay vào nhồi bột. Nếu bột còn dính thì cho thêm bột năng, nhồi đến khi dẻo mịn không dính tay là được, lưu ý không nhào bột khô cứng quá sẽ không vo được viên.

– Bọc bột vào màng bọc thực phẩm, tránh bột bị khô, để bột nghỉ 10 phút rồi đem ra vê viên.

Vê đến đâu rắc chút bột năng vào các viên bột tránh tình trạng bị dính vào nhau. Có thể đem sấy qua 10 phút ở nhiệt độ 100 độ mở cửa lò hoặc có lò sấy riêng thì sấy ở nhiệt độ thấp hơn sau đó cho vào hộp để ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

– Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc, đợi khi trân châu nổi lên thì đừng vớt ra vội. Hãy tắt bếp đậy vung ủ trân châu trong nồi thêm 30 phút nữa để trân châu được chín hoàn toàn giữ được độ dẻo, dai lâu hơn.

– Sau khi ủ xong 30 phút vớt trân châu ra bát nước lạnh, trân châu nguội tiếp tục vớt ra cái bát, thêm vào chút mật ong hoặc nước đường đậm đặc vậy là xong.

Lưu ý: Trường hợp trân châu để từ sáng tới chiều bị cứng thì cho trân châu vào lò vi sóng quay 15-20 giây là trân châu lại dẻo lại, cố gắng ăn đến đâu luộc đến đó vì luộc nhiều ăn không hết để tủ lạnh sẽ bị cứng.

TRÂN CHÂU HOA ĐẬU BIẾC GIÒN

Có hai cách làm: viên bi tròn làm bằng lọ nhựa đựng tương cà và viên hình trụ làm từ ống hút to. Hai loại trân châu này có nguyên liệu khác nhau và cách làm cũng khác nhau.

A. Viên thạch trân châu tròn (trân châu thuỷ tinh)

Nguyên liệu:

– Bột rau câu konnyaku: 10gr

– Nước cốt hoa đậu biếc đã hãm: 100ml (hãm khoảng 10 bông với 100ml nước sôi nóng già, lọc lấy nước cốt thu được 100ml). Nước trắng để nguội: 250ml; Đường cát trắng: 100gr đường.

– Một bát nước to có cả đá và nước thật lạnh; 150ml dầu ăn

– Lọ đựng tương cà bằng nhựa có đầu để bóp hoặc dùng xi-lanh ống to.

Cách làm:

– Chuẩn bị một bát to nước đá, có cả nước và đá thật lạnh, đổ 150ml dầu ăn lên bề mặt nước đá trong bát để riêng.

– Trộn bột rau câu với đường, đổ hết phần nước trắng và nước hoa đậu biếc vào nồi, khuấy cho tan, bật bếp chế độ lửa nhỏ vừa, không khuấy để yên cho đến khi sôi lăn tăn. Đợi sôi hẳn khuấy đều, tắt bếp nhấc nồi ra.

– Đợi thạch bớt nóng nhưng cũng không được để nguội quá thạch sẽ nhanh đông, dùng muôi múc hỗn hợp thạch vào chai đựng tương cà (mọi người xem hình và mua các siêu thị đều có), hoặc dùng xi lanh to để bơm đều được, vì thạch dễ đông cứng nên thao tác cần nhanh chóng, chai đựng thạch có phần vòi để bóp thạch ra từ từ hạ chai vào bát nước đá.

– Không nên bóp mạnh quá dễ làm thạch phun thành dòng, cứ từ từ bóp thật nhẹ nhàng vào những chỗ có dầu nổi lên mặt nước, thạch sẽ đông lại thành viên trước khi chìm xuống nước và nguội hẳn.

– Nhớ nhỏ cách nhau giữa viên thạch trước và sau để tránh tình trạng hai viên dính vào nhau, nếu trong quá trình làm đá tan thì thêm đá vào, luôn luôn giữ nước thật lạnh hạt trân châu mới tròn được.

Mới đầu chưa quen tay sẽ bị lỗi khó bóp thành từng giọt, thậm chí phun thành dòng và hạt trân châu chưa được tròn đều nhưng làm vài lần sẽ quen, cứ nhẹ nhàng từ từ. Ai mới làm lần đầu có thể sử dụng dụng cụ bơm xi lanh loại to sẽ dễ hơn bóp chai. Xi lanh này mua ở hiêu thuốc, loại to nhất.

– Làm lần lươt cho đến hết, chỗ thạch còn lại trong nồi luôn giữ ấm nóng tránh bị đông. Sau khi xong rửa lại thạch dưới vòi nước nhiều lần cho hết dầu ăn, vắt một ít nước cốt chanh bóp nhẹ nhàng cũng làm thạch sạch dầu ăn hơn.

– Rửa sạch xong trộn với ít siro đường, hoặc nước đường đậm đặc là xong.

3 xôi hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm xôi hoa đậu biếc

– 10 hoa đậu biếc khô

– 400g gạo nếp

– Dừa nạo

– Đường, muối

– Đậu phộng

– Mè trắng

Cách làm xôi hoa đậu biếc

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

– Hoa đậu biếc khô bạn đem ngâm cùng nước sôi, trong khoảng 5 – 7 phút cho hoa ra hết màu. Sau đó, bạn vớt hoa ra và lấy phần nước màu xanh tím.

– Gạo nếp bạn đem vo sạch để ráo. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào ngâm ngập trong nước hoa đậu biếc ít nhất từ 6 – 7 tiếng hoặc tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, cho ít muối vào rồi trộn đều lên, để gạo nghỉ 5 phút.

– Mè trắng bạn đem rang vàng rồi cho ra chén.

– Đậu phộng bạn đem rửa với nước, rồi để ráo. Sau đó, cho vào chảo rang vàng. Khi rang xong, bạn cho đậu ra , chà xát cho sạch vỏ rồi giã nhỏ đậu phộng cho vào chén.

– Dừa nào bạn cho ra thau, cho nước ấm vào nhào rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 2:Nấu xôi

– Bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho gạo đã ngấm vào xửng hấp, đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước. – Bạn cho đường cùng một nửa nước cốt dừa vào xôi khi nước trong nồi hấp sôi lên khoảng 5 phút, đảo đều tay cho xôi ngấm.

– Hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn cho tiếp một nửa phần nước dừa vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn đậy kín nắp nồi cho xôi chín. Khi xôi mềm dẻo không còn lõi ở giữa là đã chín rồi đấy!

Bước 3 : Hoàn thành

Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa. Rắc ít mè rang lên trên. Đậu phộng và vừng bạn đem giã nhỏ rồi làm muối vừng để ăn kèm với xôi hoa đậu biếc. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm xôi hoa đậu biếc với ruốc, chả đều được.

Món xôi hoa đậu biếc khi hoàn thành có màu xanh đẹp mắt, thơm lừng hương nếp và có vị beo béo của nước cốt dừa. Cách làm món xôi này cũng đơn giản đúng không nào. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chế biến ngay để chiêu đãi cho cả gia đình thân yêu nào! Chúc bạn thành công.

 

4 cơm hoa đậu biếc

Cơm hoa đậu biếc là món ăn ngon vô cùng mới lạ và đẹp mắt.sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn 1 vài cách nấu cơm hoa đậu biếc ai cũng thích mà lại vô cùng đơn giản! 

Cách nấu cơm hoa đậu biếc 

Nguyên liệu bao gồm: 

Hoa đậu biếc

Gạo tẻ trắng

Nếu như bạn đã quá quen thuộc món cơm gạo trắng thì cơm có màu xanh chắc chắn sẽ thú vị hơn phải không.

Đầu tiên, bạn rửa sạch hoa đậu biếc rồi nhặt bỏ phần cuống. Tiếp theo, bạn cho hoa vào nồi thêm chút nước xăm xắp, đun sôi với lửa nhỏ tầm 10 phút cho hoa ra hết màu.Sau đó, bạn lược bỏ bã hoa, nếu muốn màu đậm hơn thì bạn nấu sôi thêm ít phút nữa. Cuối cùng, vo gạo và cho nước hoa đậu biếc vào và nấu như bình thường. Nếu như cơm chín mà màu vẫn chưa được đẹp bạn có thể cho nước hoa đậu biếc thêm vào, xới cơm và đảo đều. Thế là bạn đã hoàn thành được món cơm hoa đậu biếc ngon mà rất đẹp mắt rồi! 

5 Bánh crepe hoa đậu biếc

Nguyên liệu (cho 25-30 lớp bánh):

Phần bánh:

650g sữa (ở nhiệt độ thường)

240g bột mì đa dụng

90g đường

4 quả trứng (ở nhiệt độ thường)

50g bơ (đun chảy)

15g hoa đậu biếc khô

Phần nhân kem:

500ml kem tươi

5 tbsp đường

Trái cây tươi (nếu muốn)

Cách làm:

– Trước khi bắt đầu làm bánh khoảng 20-30 phút, cho hoa đậu biếc và sữa vào nồi, hâm nóng sữa rồi tắt bếp, đậy vung.

– Rây bột vào âu to. Thêm đường rồi trộn đều bằng phới lồng.

Đập trứng vào âu, trộn kỹ.

– Rây hỗn hợp trứng bột đường để tránh vón cục.

– Tiếp tục rót sữa hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa rây.

– Thêm bơ vào, khuấy kỹ.

– Đậy kín hỗn hợp, để vào ngăn mát 30 phút hoặc lâu hơn càng tốt.

– Sau khi bột đã mát lạnh. Bắc chảo lên bếp, bật lửa trung bình thấp. Thêm một chút bơ và múc một muôi nhỏ bột.

– Khi viền bánh bắt đầu khô lại sau khoảng 1 phút, bạn lật mặt bánh và đợi thêm một chút là bánh đạt. Làm tương tự cho đến khi hết số bột.

– Xếp các lớp bánh crepe ra đĩa, dùng một âu tròn hoặc bát úp xuống và cắt mép bánh thừa để được những lớp bánh đều nhau. Đợi bánh nguội hẳn.

– Đánh bông kem tươi, từ từ thêm đường trong quá trình đánh. Đánh kem đến khi kem bông cứng là được. Bạn có thể trộn “fold” thêm trái cây tươi thái nhỏ nếu thích.

– Khi bánh nguội, xếp một lớp bánh rồi phết kem đánh bông lên trên đều mặt bánh, tiếp tục xếp lớp bánh thứ 2 và làm tương tự đến hết số lớp bánh đã chuẩn bị.

 

6 há cảo hoa đậu biếc

Nguyên liệu

– Nhân tôm: 100gr tôm bóc vỏ; 20gr mỡ phần; 30gr củ đậu; 1 thìa café bột ngô; muối, đường, tiêu

– Vỏ há cảo: 110gr bột tàn mì; 30gr bột năng; ¼ thìa café muối; 175ml nước sôi đun với 5 bông đậu biếc (nước sôi già nếu không bột bánh sẽ nhão); 15ml dầu ăn

Cách làm

– Nhân tôm: Thái hột lựu nhỏ tôm, mỡ phần (đã chần qua nước sôi), củ đậu. Trộn đều hỗn hợp trên với nhau, thêm muối, tiêu, đường và bột ngô.

– Vỏ há cảo: Trộn bột mì và bột năng ở một âu lớn, hòa nước sôi hoa đậu biếc vào hỗn hợp, đảo nhanh tay, bọc kín âu để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút cho bột chín và nguội bớt.

Cho dầu ăn vào nhào đều tay trong 5 phút đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay.

Chia bột thành các phần bằng nhau mỗi phần 12gr.

Lưu ý: Luôn bọc kín phần bột chưa dùng đến để bột không bị khô.

Cán mỏng miếng bột, đặt nhân tôm vào (lấy chút một độ 1 thìa cơm bé), nhẹ nhàng gấp lại. Chú ý, cán mỏng mép phần gấp lại.

– Hấp há cảo: Hấp há cảo ở lửa lớn, nước đã sôi bốc hơi mạnh trong 10 phút.

Khi ăn, dùng nóng với nước tương pha ớt, tỏi, giấm, đường. Có thể ăn kèm với rau răm, hành khô tùy sở thích.

7 Trà xanh chanh hoa đậu biếc

ối với những tín đồ matcha, món uống này chắc chắn sẽ đứng đầu danh sách yêu thích của bạn. Hương vị matcha thanh mát kết hợp nước hoa đậu biếc xanh hấp dẫn, thêm chút vị chua nhẹ của chanh sẽ cực kì hấp dẫn cho mà xem.

Nguyên liệu làm trà xanh chanh hoa đậu biếc:

– 2 thìa canh Hoa đậu biếc

– 3 cốc Nước

– 158 gram Đường trắng

– 2 thìa cà phê Bột trà xanh

– 78 ml Nước cốt chanh

Cách làm trà xanh chanh hoa đậu biếc:

Bước 1: Cho đường, 1 cốc nước và nước cốt chanh vào nồi đun sôi. Hạ lửa xuống cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 3 phút. Giảm nhiệt và để nguội.

Bước 2: Ngâm hoa trong 1 cốc nước sôi trong 5 phút. Càng ngâm lâu, màu xanh càng đậm, bỏ xác hoa và để nguội.

Bước 3: Cho bột trà xanh vào bát và với khoảng 3 thìa canh nước nóng (80° C), từ từ khuấy đều cho đến khi hết cặn. Thêm phần nước còn lại và khuấy trà xanh cho đến khi tạo bọt.

Bước 4: Cho đá vào cốc thủy tinh. Đổ nước hoa đậu biếc vào khoảng 1/3 cốc. Đổ siro nước chanh vào khoảng 1/3 cốc nữa, lập tức nước đậu biếc sẽ chuyển sang màu tím đẹp tuyệt vời, cuối cùng là thêm nước trà xanh vào là được.

 

0 Comment(s)

    Bạn có muốn để lại bình luận đầu tiên không?

Leave a comment